pso-nsk.ru → Стройматериалы

Каша из пшена с изюмом. Пшенная каша с изюмом

Пшенная каша на молоке издавна была одним из обязательных блюд на столе, пышной и вкусной получалась, если щедро сдобрить ее маслом не только в конце готовки, но и при засыпании крупы. Масло лучше класть топленое или домашнее. А молоко добавляют, когда каша сварится до полуготовности, чтобы каждая крупинка хорошо раскрылась.

Как сварить пшенную кашу на молоке?

Характерным минусом пшена, который отмечают многие хозяйки, является легкая горечь, избавиться от нее можно, если промыть 3-4 раза. Чтобы каша из пшена на молоке получилась в меру вязкой, берут шлифованную крупу, ярко-желтого цвета. Блеска быть не должно, такой эффект говорит, что такая пшенка предназначена на птичий корм.

Пшенная каша на молоке будет вкуснее, если учесть простые правила.

Промытую крупу немного подсушить на сухой сковороде, но тогда воды при варке надо доливать больше.
Запарить перед приготовлением в горячей воде на 20 минут.
В сладком блюде сахар заменить медом, чтобы не переваривалась.
Готовить в неэмалированной посуде с толстым дном, лучше всего подойдет чугунный казанок.
Крупу заливать жидкостью 1 к 2, если добавить больше, каша получится вязкой, если меньше – сухой.

Рассыпчатая пшенная каша на молоке - рецепт

Самая простая пшенная каша на молоке – рецепт рассыпчатого блюда. Крупу надо перебрать и промыть сначала в холодной, а затем в горячей воде. Готовить до мягкости пшена, а затем сдобрить маслом и закутать кастрюлю в теплый плед, чтобы упрела. Крышка должна очень плотно прилегать, чтобы еда хорошенько пропарилась.

Ингредиенты :

пшено – 1 ст.;
молоко – 2 ст.;
масло сливочное – 50 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Крупу очистить, промыть.
Залить молоком, развести соль и сахар.
Закипятить, варить 10 минут.
Положить масло, размешать.
Закутать кастрюлю в одеяло.
Пшенная каша на молоке должна упревать 30 минут при закрытой крышке.

Пшенная каша на молоке и воде

Намного вкуснее получится жидкая пшенная каша на молоке, если добавить вымоченные и измельченные сухофрукты. Подойдут изюм, курага, чернослив, можно класть яблоки. Рекомендуется покупать толченое или дробленое пшено, такое варится быстрее. Молоком заправляют и покупным, и домашним, но последнее стоит немного разбавить.

Ингредиенты :

пшено – 1 ст.;
молоко – 1 ст.;
вода – 1 ст.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 30 г.

Приготовление

Разбавить молоко водой, закипятить.
Крупу промыть, засыпать.
Добавить соль и сахар.
Варить, помешивая, 20 минут.
Настоять 15 минут.
Молочная пшенная каша заправляется маслом при подаче.

Чтобы убрать лишний крахмал и горечь, крупу нужно обработать перед варкой. Пшено заливают холодной водой, а когда закипит, сцеживают и ополаскивают холодной водой. Потом уже варится вкусная пшенная каша на молоке. Если же кто-то в семье страдает гастритом, тогда крупу лучше не промывать, чтобы сохранить клейкость.

Ингредиенты :

пшено – 1 ст.;
молоко – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
сахар – 2 ст. л.;
масло сливочное – 1 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Крупу промыть, залить водой, закипятить.
Посолить, оставить на ночь.
Слить воду, добавить молоко, сахар.
Варить 5-10 минут.
Пшенная вязкая каша на молоке подается с маслом.

Пшенная каша с рисом на молоке

Оригинальным вкусом отличаются смешанные каши, некоторые хозяйки в шутку называют их «женатыми». Примером тому – рисово-пшенная каша на молоке. Молоко стоит брать домашнее. Рис кладут пареный, длиннозерновой, чтобы быстрее сварился. Все крупы надо тщательно промыть, а пшено – предварительно проварить пару минут.

Ингредиенты :

пшено – 0,5 ст.;
рис – 0,5 ст.;
молоко – 1 ст.;
вода – 2 ст.;
сахар – 3 ст. л.;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 20 г.

Приготовление

Подготовить крупы.
Сцедить жидкость, смешать.
Влить воду, варить 15 минут.
Отдельно закипятить молоко.
Добавить в кашу вместе с сахаром и солью.
Варить 10 минут.
Заправить маслом, настоять 15 минут.

Пикантным вкусом будет отличаться молочная каша из пшена, если ее приготовить на кокосовом молоке. Чтобы крахмал не оседал на дне посуды, пшено засыпают в кипящую жидкость. Делать это надо аккуратно, поскольку кокосовое молоко сильно «плюется» при кипячении. Блюдо получится вкуснее, если сдобрить бананом и курагой.

Ингредиенты :

пшено – 0,5 ст.;
молоко кокосовое – 400 мл;
бананы – 2 шт.;
курага – 8 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 25 г.

Приготовление

Крупу промыть, слить воду.
Закипятить молоко, засыпать пшено.
Варить 30 минут.
Курагу замочить на 15 минут, отжать, нарезать.
Натереть банан, домешать фрукты в кашу.
Положить соль и сахар.
Второй банан порезать кружками, обжарить.
Украсить им блюдо при подаче.

Приготовление пшенной каши на молоке требует учитывать маленькие секреты готовки. Чтобы смесь получилась жидкой, крупу заливают жидкостью 1 к 3,5. Сварится пшенка быстрее, если замочить ее на 1,5 часа или обдать кипятком. Можно готовить и на сухом молоке, его разводят в теплой воде, доливая жидкость постепенно, потом дают настояться 10 минут.

Ингредиенты :

пшено – 4 ст. л.;
молоко сухое – 8 ч. л.;
вода – 350 мл;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 25 г.

Приготовление

Крупу промыть несколько раз.
Развести сухое молоко водой, настоять.
Растворить сахар и соль, закипятить.
Добавить пшено, варить 15 минут.
Заправить маслом.
Укутать кастрюлю, потомить 20 минут.

И взрослых - молочная пшенная каша с тыквой и изюмом. Тыкву и изюм кладут в разных пропорциях, на свой вкус, подслащивать полезнее медом. Его нужно добавлять в готовое блюдо, иначе разрушаются все полезные компоненты меда. Изюм берут без косточек, можно заменить или дополнить курагой.

Ингредиенты :

пшено – 1 ст.;
молоко – 2 ст.;
вода – 2 ст.;
сахар – 2 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
изюм – 50 г;
тыква – 100 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Крупу промыть, отварить 3-4 минуты, слить.
Всыпать в кипящую воду, варить 10 минут.
Тыкву измельчить, притушить 5 минут.
Изюм промыть, обдать кипятком.
Добавить в кашу изюм и тыкву, потомить 5 минут.
Влить молоко, тушить 15 минут.
Заправить сливочным маслом.

Вкусное и полезное диетическое блюдо - с пшеном на молоке. Овощ лучше брать из нового урожая, отличный выбор – мускатная тыква, с нежным вкусом и ароматом, их вес - до 1 кг. Чем насыщеннее оранжевый цвет, тем слаще плод, а с голубоватой кожурой считается самой сладкой. Рекомендуется брать небольшие плоды, у крупных – волокнистая мякоть.

Ингредиенты :

пшено – 1 ст.;
молоко – 3 ст.;
тыква – 500 г;
сахар – 1 ч. л.;
масло сливочное – 40 г;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Крупу промыть, тыкву очистить, измельчить.
Положить в горячее молоко, варить 10 минут.
Засыпать пшенку, готовить еще 20 минут.
Заправить маслом.
Укутать кастрюлю на 15 минут.

Пшенная каша на молоке в духовке

Рецепт из давних времен - . Раньше ее готовили в печи, сейчас с задачей справляется духовка. Приготовленная на молоке крупа полнее раскрывает полезные свойства, в белках проса не хватает некоторых аминокислот, а молочный продукт их отлично компенсирует. Если в процессе приготовления каша пересыхает, рекомендуется подливать теплое молоко.

Ингредиенты :

пшено – 4 ст. л.;
молоко – 250 г;
сахар – 2 ч. л.;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 30 г;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Крупу промыть, переложить в горшочек.
Развести в молоке сахар и соль.
Залить крупу, перемешать.
Томить в духовке 50 минут без крышки.
Положить масло, подержать до корочки.
Готовить под крышкой еще 10 минут.

Пшенная каша на молоке - простой рецепт приготовления в мультиварке. Блюдо не пригорит, не пересушится, нужно только заложить продукты и заниматься своими делами. Пшено сварится быстрее, если его замочить заранее в холодной воде. Опытные хозяйки отмечают, что по вкусу такая каша ближе к приготовленной в русской печи.

Ингредиенты :

пшено – 200 г;
молоко – 400 мл;
вода – 400 мл;
масло сливочное – 20 г;
сахар – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление

Крупу промыть, залить кипятком на 10 минут.
Смазать маслом чашу, выложить крупу.
Смешать воду с молоком, залить.
Добавить сахар и соль.
Поставить на режим «молочная каша».
Вкусная на молоке готовится 30 минут.
Заправить маслом.

Вкусная каша из пшена на молоке получается и в микроволновке. Важно, чтобы качественным было не только молоко, но и вода, если она слишком жесткая, нужно брать бутилированную. Иначе молоко свернется. Блюдо будет более питательным, если добавить нежирный домашний творог. Такой вариант отлично подойдет для детского питания.

Ингредиенты .

Пшенку можно назвать универсальной едой на Руси. С древних времен на основе этой нехитрой крупы варили супы и похлебки, начиняли ею птицу и ели просто так, с копченостями, овощами или в сладком виде: на молоке с изюмом, тыквой или ягодами.

Богатая белком и железом крупа сейчас, к сожалению, становится все менее популярной, но возродить добрые кулинарные традиции можно, приготовив пшенку с изюмом по нашему рецепту.

Пшенная каша с изюмом и тыквой

Ингредиенты:

пшенная крупа - 1 1/2 ст.;
молоко или вода - 3 1/2 ст.;
тыква (среднего размера) - 1 шт.;
изюм - 1/2 ст.;
соль - 1/4 ч. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Пшенную крупу перебираем, промываем и ошпариваем. Кладем крупу в миску и заливаем ее водой или молоком. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Отправляем куски тыквы в миску с крупой, следом добавляем изюм, немного соли и мед. Доводим содержимое миски до кипения, а затем убавляем огонь и варим кашу еще 15-20 минут. При необходимости, в процессе готовки можно добавить еще немного жидкости. Перед подачей заправляем кашу сливочным маслом.

С изюмом легко готовится и в мультиварке, для этого все ингредиенты помещаем в чашу устройства, ставим режим "Каша" или "Рис", и спустя 15-20 минут блюдо готово.

Как приготовить пшенную кашу с изюмом?

Ингредиенты:

коричневый рис - 1/3 ст.;
пшенная крупа - 1/3 ст.;
изюм - 1/3 ст.;
вода - 3 ст.;
корица - 1/2 ч. ложки;
соль - 1/4 ч. ложки;
сахар - по вкусу.

Приготовление

Рис и пшенку тщательно промываем по отдельности, при этом пшенную крупу предварительно ошпариваем, чтобы избавится от горечи. Смешиваем оба вида крупы с водой (или молоком), а также солью, сахаром (или любым другим подсластителем), изюмом и молотой корицей. Варим кашу, помешивая, сперва на сильном огне, до закипания жидкости, а затем на минимальном, до полного размягчения обоих видов круп.

Для сохранения аромата корицы и пшенной крупы, блюдо можно приготовить в горшочке. Делается это элементарно просто: оба вида крупы помещаются в горшочек с остальными ингредиентами, заливаются жидкостью и ставятся в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. При этом кашу в горшочке периодически необходимо помешивать, а при необходимости дополнительно доливать жидкость.

Рецепт пшенной каши с изюмом

Ингредиенты:

вода - 1 ст.;
ваниль - 1/4 ч. ложки;
корица - 1/4 ч. ложки;
кардамон - 1/4 ч. ложки;
соль - 1/2 ч. ложки;
пшенная крупа - 1/2 ст.;
имбирные цукаты - 1 ст. ложка;
миндальное или коровье молоко - 1 ст.;
изюм - 1 горсть;
финики - 6-7 шт.;
миндальные хлопья - 1/2 ст.

Приготовление

Воду доводим до кипения в небольшой кастрюльке. Добавляем в кипяток ваниль, корицу, кардамон, соль, имбирные цукаты и саму пшенку, предварительно тщательно промытую и ошпаренную. Убираем кастрюлю с огня и оставляем крупу с пряностями под крышкой на 10 минут.

В это время, в отдельной кастрюльке подогреваем молоко с нарезанными финиками и изюмом. Как только смесь подогреется в достаточной мере, но не дойдет до кипения - убираем ее с огня.

Переливаем молоко в кастрюлю с пшенной кашей и возвращаем ее на огонь. Варим всем на небольшом огне 10 минут или до тех пор, пока излишки жидкости не впитаются крупой полностью.

Пока каша варится, следка обжариваем миндальные хлопья на сковороде и посыпаем их сверху на готовое блюдо.

По вкусу пшенную кашу можно заправить сливочным маслом и медом, а вместо фиников добавить, например, курагу, ломтики инжира или цукаты. Добавление миндальных лепестков также не обязательно, их можно заменить простыми семечками или любыми другими орехами.

Приготовление

Пшенную крупу промоем в несколько раз, пока вода не будет оставаться чистой. Зальем крупу молоком и водою. На один объем крупы можно брать 2 объема жидкости. Пшенная каша может быть разной консистенции – более жидкая и более густая. Чтобы получить жидкую кашу, количество воды и молока нужно увеличить.

Добавим сахар, соль, доведем массу до кипения, уменьшим огонь и накроем кашу крышкой.

На маленьком огне варим пшенку минут 20-25, время от времени помешивая. Пробуем кашу на вкус, если она еще не разварилась, можно укутать миску полотенцем и подождать, пока каша дойдет. Такой способ хорош тем, что наша пшенка не пригорит. Можно же просто доварить кашу на огне. На этом этапе можно долить жидкости (молока или воды), если каша получается более густой, чем вам хочется. Но в этом случае массу нужно прокипятить.

Пшенку можно употреблять с маслом, цукатами, сухофруктами.

Сегодня я готовлю пшенную кашу с изюмом. Изюм на несколько минут запарю кипятком, затем солью воду.

Добавлю вместе с маслом в готовое блюдо.

Приятного аппетита!