pso-nsk.ru → Окна

Домашняя свекла по-корейски – сногсшибательный аромат! Изумительные рецепты домашней свеклы по-корейски для ценителей. Свекла по-корейски: рецепт в домашних условиях быстрого приготовления Свекла по-корейски с кунжутом: самый вкусный рецепт

Для этой заготовки подойдет свекла ярко-красного цвета, ровная, сочная, отличного качества. Не подгнившая, не вялая, не пораженная вредителями. Самая вкусная свекла по-корейски получается из молодых корнеплодов.

Свекла по-корейски простой рецепт

Достаточно простой рецепт приготовления этой закуски. Он практически ничем не отличается от широко известного салата «Морковь по-корейски», только главный ингредиент меняется. Это самая быстрая свекла по-корейски, какую я знаю. Запишите рецепт и проблем с закусками на скорую руку у вас больше не будет.

Ингредиенты:

1 килограмм молодой свеклы;
1 крупный чеснок;
100 мл растительного масла;
50 мл 9% уксуса;
15 граммов молотого кориандра;
10 граммов черного молотого перца;
10 граммов паприки;
10 граммов каменной соли;
30 граммов сахарного песка.

Приготовление:

Молодую сочную свеклу ярко-красного цвета очистите от кожуры. Аккуратно натрите ее на специальной терке («корейке»). Чеснок разделите на зубчики, очистите их от шелухи и пропустите через пресс. В сковороду вылейте масло и хорошо его разогрейте. В раскаленное масло положите измельченный чеснок и специи, размешайте и снимите с плиты. Горячую смесь вылейте в миску со свеклой, добавьте сахарный песок, каменную соль и необходимое количество уксуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты, сложите их в подготовленный судок, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Готовый салат уже через три часа можно подавать к столу.

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт на зиму

Ингредиенты:

1 килограмм свеклы;
2 луковицы среднего размеры;
1 головка чеснока;
15 граммов кориандра;
40 граммов кунжутных семечек;
10 граммов красного молотого перца;
40 граммов сахарного песка;
40 граммов каменной соли;
100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

Подготовленную свеклу промойте под проточной водой, удалите кожуру и натрите на специальной корейской терке. Измельченный овощ переложите в миску, посолите, тщательно перемните, дождитесь выделения сока и дайте немного настояться. Лук очистите от шелухи и измельчите соломкой. Положите его в раскаленное растительное масло, поджарьте до прозрачного состояния и дайте немного остыть. Чеснок разделите на зубчики, почистите от шелухи и мелко нарубите или пропустите через чесночный пресс.

В миску со свеклой положите чеснок, поджаренный лук, семена кунжута, кориандр, перец, сахарный песок и 9% уксус. Перемешайте все ингредиенты, сложите в судок и поставьте на сутки в прохладное помещение. Готовый салат украсьте вымытой и измельченной свежей зеленью.

Свекла по-корейски с кинзой

Ингредиенты:

1 килограмм свеклы;
1 чайная ложка молотого черного перца;
1 чайная ложка паприки;
1 головка чеснока;
20 граммов зелени кинзы;
10 граммов семян кориандра;
40 мл винного уксуса;
40 мл яблочного уксуса;
75 мл оливкового масла;
25 граммов соли;
25 граммов сахара.

Приготовление:

Если вы любите кинзу, можете увеличить ее количество до 30 грамм и более. А еще кинзу вполне можно заменить петрушкой — источником полезной для организма фолиевой кислоты. Винный и яблочный уксус легко заменяется на обычный, только учтите, что его нужно брать гораздо меньше. Приготовление салата совсем не сложное. Свеклу помойте и очистите от кожуры. Очищенный овощ положите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15 минут. Затем достаньте ее из воды, дайте немного остыть и натрите на корейской терке. В миску со свеклой высыпьте все оставшиеся ингредиенты, тщательно все перемешайте. Подученную смесь сложите в подготовленную баночку (судочек) и поставьте в прохладное помещение или холодильник. Перед подачей обязательно украсьте свежей зеленью кинзы.

Свекла по-корейски с яблочным уксусом

Ингредиенты:

3 свеклы среднего размера;
25 граммов сахарного песка;
25 граммов каменной соли;
50 мл яблочного уксуса;
75 мл растительного масла;
5 граммов черного молотого перца;
5 граммов молотого красного перца;
3 зубчика чеснока;
20 граммов любой свежей зелени для подачи — по желанию.

Приготовление:

Свеклу отмойте от грязи, отварите в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Затем снимите кожуру и нарежьте (натрите) тонкой соломкой. В миску со свеклой высыпьте сахарный песок, соль и влейте уксус. В сковороде разогрейте масло, добавьте в него чеснок и специи. Вылейте содержимое сковороды в емкость с измельченным овощем, тщательно все перемешайте, сложите в банку и поставьте в холодильник. Этот легкий салат-закуска станет идеальным дополнением к любому блюду. Если сложить его в стерильную банку, а капроновую крышку перед закрыванием емкости обдать кипятком, в холодильнике салат из свеклы по-корейски будет отлично храниться в течение 10 дней, ведь яблочный уксус является сильным натуральным консервантом.

Будьте уверены, свеклу по-корейски оценят по достоинству все, кто ее попробует. Ведь он действительно очень вкусная! Кстати, этот салат можно готовить с добавлением свекольной ботвы, яблок и тертого хрена. Но об этом я подробно расскажу в следующий раз.

Существует большое количество блюд, которые готовятся крайне просто и быстро, а вкус у них получается отменным и пикантным. К тому же, для здоровья такие продукты очень полезны. Например, всеми такими свойствами обладает свекла по-корейски, рецепт в быстрого приготовления в домашних условиях которой смогут освоить даже начинающие кулинары.

Это блюдо привлекает даже сторонников здорового питания, поскольку овощи в нем используются исключительно свежие. Но благодаря добавлению пряностей и приправ, свекла не имеет характерного выраженного запаха, который далеко не всем нравится. На столах многих гурманов свекла по-корейски даже заменила квашеную капусту и стала одной из самых любимых закусок как на повседневном, так и на торжественном столе. Приготовленное блюдо можно использовать для немедленного употребления или консервировать на зиму. Ценители корейской кухни добавляют к свекле грибочки, другие овощи или мясо.

Свекла быстрого приготовления по-корейски в домашних условиях

Обязательными ингредиентами для приготовления этой закуски являются хорошие специи с выраженным ароматом, соль и сахар, уксус, чеснок и лук, растительное масло, соевый соус. Для приготовления корнеплодов лучше воспользоваться специальной теркой, которой натирают обычно морковь для приготовления по-корейски. Тогда полосочки получатся одинаково ровными и длинными, что важно для равномерного пропитывания их в маринаде.

Для приготовления данного рецепта нам потребуется:

Полкилограмма свежей свеклы (примерно 3-4 средних корнеплода)

3 столовых ложки растительного масла;

1 чайная ложка сахарного песка;

Пара небольших чесночных зубчиков;

2 столовых ложки уксуса;

Хорошая щепотка соли и приправа по-корейски (можно использовать как пакетированную, так и купленную на развес).

Хорошо очищаем и вымываем овощи, натираем ее и перекладываем в большую миску. Выливаем туда уксус, добавляем сахар и соль и хорошенько все перетираем и жмем руками. Затем можно добавить специи: высыпайте их по вкусу. Если нравится более острое блюдо, то сыплем весь пакетик, если не слишком острое – достаточно половины. Чтобы блюдо получилось еще острее, рекомендуется добавить немного красного перца, который придаст пикантности.

Чеснок необходимо измельчить и посыпать его сверху на приготовленную свекольную смесь. Не нужно перемешивать! В разогретую сковороду или сотейник выливаем масло, прогреваем до полного закипания и поливаем наш состав, хорошо обдавая кипящим маслом именно верхний слой. Это был последний шаг. Миску можно накрыть крышкой или любой тарелкой, оставить на полчаса. После этого времени все хорошо перемешать и дать постоять еще часа 3-4. Если свекла по-корейски будет приготовлена таким способом с самого утра, то уже к праздничному обеденному или вечернему застолью ее можно будет смело подавать.

Свекла по-корейски быстрого приготовления с добавлением лука

Этот рецепт позволяет получить невероятно ароматное и аппетитное блюдо. Для приготовления необходимо взять один килограмм свеклы, на это количество потребуется:

Две крупных головки репчатого лука;

2 столовых ложки уксуса;

Головка чеснока;

Половина чайной ложки молотого кориандра;

Гвоздика;

150 мл растительного масла;

Перец черный и красный;

Сахар и соль.

Очищенные овощи натираем и укладываем в миску для приготовления. Посыпаем солью (примерно на это количество нужная чаяная ложка) и сахаром (неполная столовая ложка). Вливаем туда же уксус. Хорошо перемешиваем и даем отстояться в течение часа.

Тем временем приступаем к подготовке лука. Нарезаем его ровными полукольцами. На разогретой сковороде и растительным маслом обжариваем его так, чтобы он не подгорел и не пережарился. Оставьте его на сковороде в полуготовом состоянии, он дойдет. Но не позволяйте маслу остывать более, чем 2-3 минуты, так как по рецептуре оно должно быть горячим.

Подошло время добавить к свекле специи и перец. Чеснок мелко измельчаем и тоже всыпаем в миску (целую головку использовать не обязательно, действуйте по вкусу). Вливаем в заготовку из свеклы наше масло с луком. Быстро перемешайте, накройте миску. Ароматы на кухне будут неимоверные, но придется потерпеть как минимум 2-3 часа. Хранить эту волшебную закуску можно до трех дней в холодильнике, если, конечно, за первым же столом она не исчезнет с тарелки полностью.

Свекла по-корейски - приготовление с добавлением кинзы

Для этого блюда возьмите:

1 килограмм свеклы;

30-40 граммов зелени кинзы (большой пучок);

Чайную ложку черного молотого перца;

По одной щепотке паприки и кориандра;

Небольшую головку чеснока;

80 мл растительного масла (в идеале оливкового);

50 мл винного уксуса;

Столовую ложку яблочного уксуса;

Полторы чайной ложки сахара.

В 100 граммах приготовленного блюда будет содержаться 128 ккал. Хорошо промываем от грязи свеклу, чистим. Выкладываем корнеплоды в кастрюлю с холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Через 15 минут вынимаем из кипящей воды, заливаем холодной водой, натираем на терке для корейской моркови или режем вручную одинаковыми полосками. Засыпаем все специи, соль и сахар, измельченный чеснок. Перемешиваем один раз. Смешиваем яблочный и винный уксус с маслом, заправляем свеклу.

Настояться блюдо должно два часа, после чего засыпаем в него измельченную кинзу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

1 мар. 2017 г.

Содержание

Зимой, когда не хватает разнообразия свежих овощей, на помощь приходят салаты. Они могут помочь организму выдержать авитаминоз. Одним из популярных вариантов станет корейская свекла, которая понравится тем, кто давно любит острую морковку или спаржу. Приготовить её не сложно.

Как приготовить свеклу по-корейски

Чтобы правильно приготовить свеклу по-корейски, потребуется немного времени и пара полезных советов. Начать стоит с подготовки продуктов. Свеклу лучше взять сладкую винегретную, которая более сочная. Свекла шинкуется на специальной терке либо режется очень мелкой соломкой. Так готовые салат лучше пропитается специями.

Невозможно сделать корейский салат из свеклы, не выбрав заранее смесь специй и приправ. Обязательными будут чеснок, уксус или эссенция, растительное масло и черный перец порошком или горошком. К ним можно добавить другие специи – красный перец, кунжут, молотый кориандр. Удобнее всего купить готовую смесь в магазине, так вы точно не ошибетесь с пропорциями.

Овощ нужно измельчить, залить растительным маслом, уксусом и специями. После тщательного перемешивания смесь убирается на холод для маринования на 3-4 часа. Готовить можно и консервированную закуску на зиму – для этого потребуется разложить салат по стерилизованным банкам, стерилизовать или залить маринадом на основе уксуса, закатать.

Свекла по-корейски – рецепт

Каждому кулинару пригодится рецепт свеклы по-корейски, чтобы порадовать гостей или друзей приятной острой закуской. Если соблюдать технологию, приготовление блюда займет считанные минуты. Рецепт свеклы по корейски в домашних условиях предусматривает использование разных смесей приправ, которые вы можете выбирать на свой вкус.

Быстрая свекла по-корейски

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 126 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: корейская.

Быстрая свекла по-корейски готовится менее, чем за 10 минут, но требует длительного маринования – от получаса до нескольких часов. Так она лучше пропитывается приправами. Пряный аромат используемых специй делает свеклу любимым блюдом всех членов семьи, кроме того, он отлично сочетается с картофельным пюре, любимым мясом или курицей.

Ингредиенты:

свекла – полкило;
сушеный чеснок – 10 г;
красный молотый перец – 10 г;
кориандр – 10 г;
уксус 9%-ный – 20 мл;
кунжут – 10 г;
соль – 2 г;
черный перец – 2 грамма.

Способ приготовления:

Промойте овощ, снимите кожуру. Потрите на терке или порежьте соломкой, посыпьте специями.
Размешивайте в глубокой миске, слегка помните.
Прогрейте масло с уксусом, не кипятя, вылейте заправку в свекольную соломку.
Переложите в банку, накройте крышкой, переставьте в холодильник на четыре часа.
Подавайте с картофельным пюре и гуляшом из говядины.

Свекла по-корейски на зиму

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 127 ккал
Предназначение: на закуску.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Не менее удачным кулинарным экспериментом станет ароматная свекла по-корейски на зиму, которая дольше хранится. Как и любая консервация, она требует подготовки банок – их нужно простерилизовать вместе с крышками. В маринад влейте побольше уксуса, тогда готовый салат дополнительно кипятить не придется.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
уксус – 60 мл;
чеснок – головка;
красный перец – 5 г;
черный перец – 5 г;
кориандр – 10 г;
сахар – 20 г;
соль – 10 г;
подсолнечное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

Корнеплоды промойте, оставьте хвостики с листовыми розетками, залейте водой. Варите после закипания 15 минут, охладите под струей воды.
Почистите, измельчите, переложите в миску. Присыпьте солью, сахарным песком, залейте уксусом. Перемешайте, переложите по простерилизованным банкам, тщательно утрамбовывая.
Через полчаса начнет выделяться сок.
Добавьте специи, выдавите чеснок.
Нагрейте сковороду, влейте масло. На этом этапе нужно заложить основу для маринада, размешать и обжаривать 10 секунд.
Готовое масло разлейте по банкам, плотно закройте стерильными крышками, простерилизуйте 10 минут в воде, накрывающей банки по «плечики».
Остудите, храните в холодильнике.
Подавайте к запеченной курице с яблоками или лимонами.

Маринованная сырая свекла

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Предназначение: на закуску.
Кухня: корейская.
Сложность приготовления: средняя.

Маринованная сырая свекла - это традиционный вариант приготовления салата. Ее готовят из необработанного овоща, чтобы сохранить его хруст, приятный вкус и легкую сладость, которая дополнительно оттеняется специями. Приправлять салат из сырой свеклы по-корейски можно готовой смесью, но можно сделать заправку самостоятельно, смешав красный и черный перец, кориандр, гвоздику и соль.

Ингредиенты:

свекла – полкило;
уксус – 25 мл;
соль – 5 г;
сахар – 10 г;
растительное масло – полстакана;
приправа для моркови по-корейски – 20 г;
чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

Свеклу очистите от кожицы, промойте, просушите, натрите в глубокую емкость.
Чеснок продавите сквозь пресс.
В свеклу добавляйте уксус, соль, сахар, перемешивайте. Дайте постоять до выхода сока.
Слейте жидкость, всыпьте приправу, перемешивайте.
Масло разогрейте, полейте овощ, вымешайте, переложите в литровую банку для настаивания в холоде.
Подавайте к обжаренной свинине с томатами и аджикой.

Вареная свекла по-корейски

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал
Предназначение: на закуску.
Кухня: корейская.
Сложность приготовления: средняя.

Вареная свекла по-корейски отличается от блюда из сырого овоща более мягкой консистенцией и лучшей пропиткой специями. Ее приятно подавать как гарнир или добавку к жареному мясу, запеченной курице или отварной рыбе, вместе с квашеной капустой и другими разносолами к обжаренному либо запеченному картофелю с грибами. Для большей остроты возьмите свежие семена кориандра и перемелите прямо перед готовкой. Не стоит полагаться на авось и кидать слишком много приправы.

Ингредиенты:

свекла – 1 кг;
красный перец – 5 г;
черный перец – щепотка;
чеснок – 6 долек;
уксус – 10 мл;
семена кориандра – 10 г;
растительное масло – 60 мл;
сахарный песок – 20 г;
соль – 10 г.

Способ приготовления:

Корнеплод помойте, влейте воду, варите 15 минут, охладите холодной струей.
Почистите, измельчите (натирать лучше на корейской терке), присыпьте солью, сахаром, залейте уксусом.
Масло влейте на сковородку, приправьте специями и крупным рубленым чесноком, держите горячим 10 секунд.
Залейте салат.
Дайте настояться, храните не дольше 10 дней.
Подавайте к рису, гречневой крупе, кус-кусу, посыпанным зеленью кинзы.

Свекла с капустой по-корейски

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 122 ккал
Предназначение: на закуску.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Вместо традиционного русского набора солений хозяйкам понравится свекла с капустой по-корейски, которая отличается приятным вкусом с насыщенным хрустом. За счет добавления свеклы капуста окрашивается в приятный розовато-малиновый цвет. Эта зимняя заготовка порадует всех членов семьи, прекрасно подойдет как сытный яркий гарнир к курице или свинине.

Ингредиенты:

белокочанная капуста – вилок;
свекла – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
лук – 1 шт.;
вода – литр;
соль – 20 г;
сахар – 100 г;
растительное масло – полстакана;
9%-ный столовый уксус – 2 столовые ложки;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец – 5 горошин.

Способ приготовления:

Капусту порежьте небольшими кусочками. Свеклу, очищенную от шкурки, соломкой или натрите полосками на корейской терке.
Чеснок режьте соломкой, лук полукольцами.
Складывайте все компоненты в тарелке.
Для маринада прокипятите воду с солью, сахарным песком, лавровым листом, черным перцем. Варите 10 минут, наливайте уксус.
Залейте овощи маринадом, оставляйте на восемь часов при комнатной температуре. Отправляйте в холодильник на семь часов.
При желании переложите по банкам, закатывайте на зиму.
Предлагайте к печеному картофелю с грибами и сливочным соусом.

Как приготовить буряк по-корейски - секреты от шеф-поваров

Известные профессионалы своего дела раскрывают новичкам кулинарного мира секреты приготовления буряка по-корейски:

салат из свеклы по-корейски получается вкуснее, если делать его из твердых сортов овоща винегретного типа;
вкусным вариантом приправ служит смесь чеснока, красного перца, молотого кориандра и уксуса;
не ленитесь как следует промывать главные компоненты, если планируется подавать их сырыми;
оригинально получается, если заправить овощ смесью репчатого лука, чеснока, сушеной гвоздики, размолотого кориандра, черного, красного перца, корицы;
легкую кислинку придаст свекольному салату по-корейски смешанные репчатый лук, чеснок, кориандр, красный перец, сок лимона или лайма, уксусная эссенция;
смешивать компоненты лучше руками (или вам может понадобиться силиконовая лопатка);
чем свежее вы выбираете овощи, тем сочнее будет салат;
уксус легко заменяется лимонным соком, который лучше выдавливать прямо из половинки фрукта;
нельзя зажаривать масло на огне – только довести его до кипения, а потом сразу заливать в салат;
соль можно заменить соевым соусом.

Видео: Свекла по-корейски

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рецепты приготовления маринованной свеклы отличаются своей простотой. В результате получаются очень вкусные салаты и закуски из сочного, сладкого корнеплода. Данная статья расскажет вам все секреты маринования свеклы быстрого приготовления и на зиму.

Вам потребуется:

Свекла – 2 шт (крупный плод, две или три штучки общим весом примерно в килограмм).
Укус – 3 столовые ложки (обычный столовый или яблочный по желанию).
Чеснок – 6 зубчиков (количество зубчиков необходимо регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кориандр – добавить по вкусу сухую приправу или рубленную свежую.
Сахар – 1 столовая ложка (без горки).
Соль – 1 чайная ложечка (количество соли можно увеличить, но не уменьшить).
Масло
Вода — половина литра

Приготовление:

Свекла должна быть свежей. Натрите ее на специальной терке, либо на обычной крупной.
Свекла складывается в банки
Готовится рассол: в воде растворяются специи и соль
В рассол добавляется уксус и масло, а так же выдавливается чеснок.
Готовым рассолом заливается свекла и закатывается привычным способом.

По желанию, можно нарезать, а не натереть свеклу. Чаще всего свеклу или рубят кубиками, или крупно режут.

Способ приготовления на зиму свеклы

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт

Вкусная свекла по-корейски станет прекрасным дополнением праздничного и будничного стола. Секрет данного рецепта в том, что сначала готовится заправка (специальная приправа) и только потом им заливается тертая свекла в банках.

Вам потребуется:

Свекла – 1 шт (один крупный корнеплод весом примерно в 500 грамм).
Уксус – 3 столовые ложки обычного или яблочного уксуса.
Соль – 0,5 чайной ложечки
Сахар – 1 чайная ложечка (полная ложка с горкой).
Масло растительное – половина стакана (примерно 125 миллилитров), можно использовать подсолнечное, оливковое или льняное.

Специи для приготовления приправы:

Чеснок – 3 зубчика (три крупных и острых, количество можно регулировать самостоятельно).
Перец черный – 0,5 чайной ложки
Перец красный – 0,5 чайной ложечки
Кориандр – 1 чайная ложечка молотой сухой приправы

Приготовьте заправку для свеклы по-корейски:

В стекленную миску выдавите чеснок
Добавьте в чеснок все специи: перцы, кориандр, соль, сахар и уксус.
Влейте масло и тщательно перемешайте заправку венчиком или вилкой.

Приготовление свеклы:

Свеклу следует натереть на специальной терке для «морковки по-корейски».
Свекла складывается в мисочку и заливается заправкой, тщательно перемешивается. Еще один способ: положить свеклу в пластиковый большой пищевой судок и полить заправкой, а потом тщательно встряхнуть судок, чтоб заправка распределилась по всей натертой массе.
Судок или заправленная свекла, переложенная в банку, отправляется для маринования в холодильник. Время маринования свеклы – двое суток, только спустя это время салат считается готовой.

Самый вкусный рецепт маринования свеклы

Свекла острая по-корейски: рецепт

Рецепт острой свеклы по-корейски очень нравиться мужчинам. Такой салат служит прекрасной закуской и дополнением к мясным жирным блюдам.

Вам потребуется:

Свекла – 1 шт (крупная, весом примерно в 500г)
Уксус – 3 столовые ложки (использовать можно столовый или яблочный).
Чеснок – 3 зубчика (количество регулируйте самостоятельно, в зависимости от остроты чеснока).
Соль – щепотка (можно больше, регулируйте по вкусу).
Сахар – 1 чайная ложечка (можно не добавлять).
Масло растительное – 125 мл (половина стакана, любое растительное).
Перец красный, черный, смесь перцев – 1 чайная ложечка (регулируйте количество по вкусу).

Приготовление:

Свеклу следует тщательно вымыть, очистить от кожуры
Натирать корнеплод следует на специальной терке «для корейской морковки».
В натертую свеклу следует добавить давленый чеснок, посолить и поперчить свеклу, добавить сахар.
Тертая свекла сдабривается уксусом
Свекла перекладывается в стеклянную полулитровую баночку, плотно прижимается каждый слой свеклы так, чтобы овощ пускал сок.
Сверху свекла поливается маслом. Банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник.
Свекла должна простоять в спокойном состоянии двое суток. За это время овощ полностью пропитается маринадом из уксуса и чеснок. Салат обретет остроту и приятную кислинку.

Способ замариновать острую «корейскую» свеклу

Свекла и морковь по-корейски: рецепт

Прекрасным разнообразием обычной «корейской» свеклы является рецепт салата с морковкой.

Вам потребуется:

Свекла
Морковка – 2 штуки (корнеплоды среднего размера)
Масло – половина стакана (растительное масло, полстакана – 125 мл).
Чеснок – 3 зубчика чеснока (количество чеснока регулируйте самостоятельно по вкусу).
Приправа для морковки по-корейски – 3 столовые ложки (регулируйте по вкусу).
Уксус – 1 столовая ложка (обычный столовый)
Сахар – половина чайной ложки
Соль – половина столовой ложки (если в «корейской» приправе нет соли).

Приготовление:

Овощи вымываются и натираются на специальную терку.
Готовиться соус для маринования: масло, специи, чеснок, уксус.
Массу заправляют соусом и тщательно перемешивают
Тертые овощи укладываются в баночки и убираются для хранения в холодильник.

Приготовление маринованного салата из свеклы и моркови

Свекла по-корейски рецепт приготовления сырая

Готовить «корейскую» свеклу можно из вареной свеклы, но гораздо полезнее такой салат, приготовленный из свежего корнеплода. Такая «корейская» свекла получается хрустящей, сочной и имеет приятный сладкий вкус.

Вам потребуется:

Свекла – 3 шт (несколько корнеплодов общей массой в 1 кг).
Чеснок – 5 шт зубчиков (количество зубчиков чеснока регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кинза – 1 пучок (свежая, можно заменить пучком петрушки или укропа).

Заправка для свеклы:

Растительное масло – половина стакана (можно использовать любое).
Уксус – одна треть стакана (любой уксус)
Соль – по вкусу, пол чайной ложки
Сахар – 1 столовая ложка с горкой
Смесь перцев – 1 столовая ложка
Перец горошком черный – 1 чайная ложка
Кориандр – 1 чайная ложка сухой приправы

Приготовление:

Свекла очищается и натирается на специальной терке для корейской морковки. Вся масса складывается в глубокий салатник.
Готовится заправка: в растительное масло выдавливается чеснок и добавляется уксус, а так же специи. Заправка тщательно перемешивается и настаивается пять минут.
За это время следует очень мелко нарубить кинзу и отправить ее к свекле. Массу тщательно перемешать.
Свекла заправляется соусом, тщательно перемешивается.
Масса плотно укладывается в стеклянную банку, каждый слой следует прижимать, чтоб овощ пустил сок.
Банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник. Есть свеклу можно только спустя двое суток настаивания, только тогда блюдо считается готовым.

«Быстрый» рецепт маринования вкусной и острой свеклы

Вареная свекла по корейски: рецепт

Салат из вареной свеклы по-корейски получается мягким и не таким хрустящим, как из свежей. Тем не менее, он получается очень вкусным.

Вам потребуется:

Свекла – 2 шт (две крупных отваренных свеклы, очищенных).
Укус – 2 столовые ложки (обычный столовый или яблочный по желанию).
Чеснок – 3 зубчика (количество зубчиков необходимо регулировать самостоятельно, в зависимости от остроты).
Кориандр – 1 чайная ложка (сухая приправа)
Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
Соль – 1 чайная ложка (количество соли можно увеличить, но не уменьшить).
Масло – 4 столовые ложки (любое растительное масло, лучше всего подсолнечное).

Приготовление:

Свекла вымывается от грязи, отваривается до мягкого состояния, очищается.
Свеклу следует натереть на специальной продолговатой терке, чтобы «стружка» получилось длинной и тонкой.
Свеклу следует положить в высокий салатник и залить соусом для маринования.

Приготовление соуса-маринада:

Половину стакана растительного масла следует подогреть до теплого состояния.
В масло выдавливается три зубчика чеснока, добавляется соль, сахар и кориандр.
В соус добавляется уксус, вся масса тщательно перемешивается.
Теплым соусом заливается натертая свекла, тщательно перемешивается.
Свекла перекладывается в стеклянную банку и убирается на сутки в холодильник для маринования.
В таком состоянии свекла должна простоять ровно сутки перед употреблением.

Замариновать можно и вареную свеклу

Свекла по-корейски быстрого приготовления: рецепт

Приготовить «быструю корейскую свеклу» можно с помощью уже готовых специй. Такая специя называется «для корейской морковки». Даже если вы маринуете не морковь, а свеклу – она вам подойдет.

ВАЖНО: Будьте внимательны, если приправа содержит соль, добавлять дополнительно соль не стоит, чтобы салат не получился пересоленным.

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг (свежая, чищенная)
Чеснок – несколько зубчиков (количество регулировать по вкусу и остроте).
Масло растительное
Уксус – 2 столовые ложки (если не хотите «кислинку» в салате, уксус можно не добавлять).
Приправа «корейская» — 2 столовые ложки

Приготовление:

Свекла очищается и натирается на специальной терке. Свекольную массу следует сложить в большой салатник.
Свекла заливается маслом и уксусом, тщательно перемешивается.
В свеклу выдавливается чеснок, добавляется приправа. Массу следует перемешивать в течение нескольких минут, чтобы приправа распределилась по всей свекле.
Свекла складывается в стеклянную банку и убирается в холодильник для маринования. Маринуется свекла быстро, через четыре часа она уже готова к употреблению.

Как быстро замариновать свеклу?

Свекла по-корейски с кунжутом: рецепт

Кунжут добавит салату из свеклы «по-корейски» мягкую пряность. Такой салат рекомендуется не консервировать, а мариновать. Добавлять кунжут можно, как к свежей, так и к вареной свекле.

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг (свежая, очищенная)
Чеснок – 4 зубчика (остроту свеклы регулировать по вкусу).
Кунжут – 1 упаковка (в ней 50 грамм)
Масло растительное – половина стакана (примерно 125 мл).
Соль и сахар – по одной чайной ложке
Уксус – 1 столовая ложка

Приготовление:

Свекла чистится и натирается на специальной терке
Свекольная масса складывается в высокую посуду, солиться, посыпается сахаром.
В свеклу выдавливается чеснок, добавляется уксус и растительное масло.
Свекла перемешивается, чтобы все ингредиенты смешались
Кунжут отправляется на сковороду без масла. Жариться кунжут должен всего несколько минут, все это время следует встряхивать сковороду, не давая зернам пригорать.
Жареный кунжут добавляется в свеклу. Масса перемешивается и складывается в банку.
Баночка ставиться в холодильник. Мариноваться свекле следует примерно сутки перед употреблением.

свекла с кунжутом

Свекла маринованная по-осетински: рецепт

Это простой рецепт маринования свеклы на зиму. Такой салат можно есть сразу, а можно закрывать в банки.

Вам потребуется:

Свекла – 5 шт (крупные корнеплоды)
Соль – 1,5 столовые ложки (рекомендуется использовать морскую соль, так как у нее более мягкий вкус).
Вода – 1 литр (чистая или кипяченая)
Чеснок – 1 головка (остроту можно регулировать по вкусу).
Растительное масло – несколько столовых ложек

Приготовление:

Свеклу следует тщательно вымыть. Желательно делать это щеткой. Кожуру не снимать.
Свеклу следует отварить до готовности. Мягкую вареную свеклу следует нарезать на брусочки толщиной в один ил два сантиметра, длиной в три или четыре.
Свекла раскладывается по баночкам
Приготовьте рассол: вскипятите литр воды, растворите в ней соль.
В готовый рассол следует добавить чеснок и тщательно его перемешать.
Рассолом заливаются баночки со свеклой, в каждую баночку наливается ложка растительного масла.
Банки накрываются блюдцами и убираются в темное место для настаивания и маринования.
В таком состоянии они должны постоять пять дней при комнатной температуре.
После этого их можно убирать в прохладное место: погреб, холодильник, кладовку.

свекла по-осетински

Маринованная свекла по-грузински с орехами: рецепт

Свекла «по-грузински» — это оригинальный рецепт ароматной закуски с пряным, острым и немного сладким вкусом.

Вам потребуется:

Свекла – 1 кг корнеплодов
Вода – 1,5 литра чистой или кипяченой воды
Лист лавровый – 5 крупных листов
Перец горошек – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка (можно регулировать по вкусу)
Сахар – 4 столовые ложки (без горки)
Уксус – 4 столовые ложки (желательно яблочный)
Чеснок – 5 зубчиков (регулировать самостоятельно по остроте).
Грецкий орех — 100 г (мятый скалкой или рубленный ножом).
Кориандр – 1 пучок свежей травы или столовая ложка сухой приправы.
Перец – по вкусу добавить черный острый молотый
Хмели-сунели – 1 столовая ложка (или по вкусу)

Приготовление:

Свеклу следует отварить до готовности и разрезать фигурным ножом.
Необходимо приготовить рассол: воду вскипятите и растворите в ней все перечисленные сухие специи, а так же сахар и соль.
Кориандр мелко рубиться, им следует посыпать нарезанную свеклу.
Свекла укладывается в банки слой за слоем, посыпаясь орехами.
В рассол добавляется уксус и чеснок
Рассолом заливается вареная свекла и убирается в темное место комнатной температуры для настаивания и маринования.
Двое суток стоит свекла в таком состоянии, после чего убирается в холодильник.

Видео: «Свекла по-грузински: рецепт»

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хочу предложить интересный и, пожалуй, самый вкусный рецепт приготовления закуски, которая прекрасно разнообразит ваше меню своими вкусовыми качествами и ярким красивым цветом - свеклы по-корейски. Особенно он понравится любителям острых и пряных блюд, кто любит получать удовольствие от обеда, в меню которого есть такая закуска.

Такая корейская свекла прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, поэтому её можно подать как на праздничный стол, так к семейному ужину. А также её можно использовать как основу для других закусок.

Если вы умеете готовить , то с этим рецептом вы также легко справитесь. Тут практически всё то же самое, только слегка отличается состав ингредиентов, потому как главным продуктом в этом блюде будет именно свекла и немного - другие специи. Хотя, по вашему желанию, можно просто купить готовую смесь специй для такого блюда и не придумывать свой состав. Мне же гораздо удобнее покупать специи по отдельности, а затем смешивать перед приготовлением того или иного блюда по своему вкусу.

Для того чтобы приготовить такую ароматную и пряную закуску, прежде всего, нужно купить свеклу. В зависимости от сезона это могут быть молодые яркие и сочные корнеплоды или прошлогодний урожай, который можно купить в любом овощном отделе. Просто в этом случае, для того, чтобы свекла была более сочной, мы её замочим в воде на полчаса.

Очень быстро готовится свекла по-корейски в домашних условиях, рецепт с фото вам покажет как это сделать. Хранить закуску можно 2-3 дня, от этого её вкус будет становиться только более насыщенным.

Рецепт рассчитан на 1,5-литровую банку.

Ингредиенты:
- корнеплод свёклы - 1 кг,
- чеснок - 1 головка,
- масло подсолнечное - 100 мл,
- столовый уксус - 2 ст. л.,
- молотый кориандр - 2 ч.л.,
- перец (чёрный) - 1 ч. л.,
- перец (красный) - 0,5 ч. л.,
- паприка - 1 ч. л.,
- соль морская или каменная - 1 ч. л.,
- сахарный песок - 3 ч. л.

Рецепт с фото пошагово:

Самый главный ингредиент – свеклу – промываем и очищаем от кожуры. Затем измельчаем при помощи специальной шинковки.

Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

Разогреваем сковородку и вливаем на неё масло, измельчённый чеснок и все специи.

Перемешиваем и как только масло раскалится, снимаем с огня и заливаем ним измельчённую свёклу.

Также добавляем соль, сахарный песок и, в последнюю очередь, столовый уксус.

Ставим банку с закуской в холодное место на 2-3 часа.
Приятного аппетита!

А еще из свеклы можно приготовить вкусную